Der Kurs Lagerfeuerküche - Das beschauliche Lagerfeuer am See, die Feuerstelle nahe der Schwarzwaldhütte: Am Feuer zu kochen heißt, sich mit besonderem Material und traditionellen Kochtechniken zu beschäftigen. waldwärts eröffnet Ihnen Wissen und Fertigkeiten für genüssliche Abende an der Feuerstelle.
Was macht die Begeisterung an der Lagerfeuerküche aus? Vielleicht ist es das Feuer an sich: Das Lodern der Flammen, das Knacken von Holz - die Besinnung auf etwas Ursprüngliches. In unserem Kurs begeben wir uns ein Stück weit zurück in Richtung des ursprünglichen Kochens und traditioneller Zubereitungsmethoden, gepaart mit Flexibilität und Erfindungsreichtum. Dabei arbeiten wir mit traditionellen Geräten wie dem Dutch Oven und geschmiedeten Pfannen aus Eisen und Kupfer, lernen die Arbeit mit der Temperatur von Feuer und Glut kennen und zeigen Möglichkeiten auf, verschiedenste Gerichte auch außerhalb der heimischen Küche zuzubereiten. Alles ist möglich: Bolognese so wie es ursprünglich gemacht wurde, traditionell deutsche Küche oder Ägyptisch, die Pizza vom Grill, Frühstück wie in Frankreich und natürlich verschiedenste Varianten von Nachtisch zum Träumen.
Egal was Sie interessiert, wir machen es waldwärts!
Kursthemen:
- Zubereitung unterschiedlicher Vor-, Haupt- und Nachspeisen (nach individueller Absprache im Vorfeld bringen wir Ihre Ideen und Wünsche in den Kurs ein)
- Vorbereitung und Unterhalt des Kochfeuers und Besonderheiten des Zeitmanagements am Lagerfeuer (z.B. in Abhängigkeit der Witterungsbedingungen)
- Bezugsquellen regionaler Zutaten und Verbrauchsmaterialien
- Arbeit mit traditionellem Küchengerät (z.B. der Tajine und der Murrika oder der Flotten Lotte)
- Vorstellung von Anwendungsmöglichkeiten unterschiedlichen Materials für die Lagerfeuerküche (bereiten Sie z.B. Hähnchen im Salzteig auf dem heimischen Grill zu)
Zur Buchung und für weitere Informationen nutzen Sie bitte den "Jetzt Kursanfrage senden"-Button am Ende der Seite.
Gestellt wird:
- Unterschiedliches Kochgeschirr als Anschauungs- und Testmaterial während des Kurses
- Bereitstellung saisonaler und regionaler Zutaten
- Workbook mit unterschiedlichen Lagerfeuerrezepten für die eigenständige Zubereitung nach dem Kurs als Download
Kursumfang und Kosten:
- Die Kursdauer beträgt ca. 7 Stunden
- Die Kosten belaufen sich auf 119€
- Der Kursort liegt im Hochschwarzwald (Umland Hinterzarten)
- Maximale Teilnehmerzahl: 10 Personen
